Macarrones con salsa ragú y queso
Una nueva forma de entender la pasta: Macarrones con salsa ragú y queso, receta elaborada por Karlos Arguiñano.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
25 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes (4-6 p.)
- 400 gr. de macarrones
- 200 gr. de queso
- 200 gr. de carne de ternera
- 3 salchichas
- 2 cebolletas
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 100 gr. de champiñones
- 2 vasos de salsa de tomate
- 1 vaso de caldo de carne
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
Elaboración
Para hacer la salsa ragú, pica y pocha las cebolletas en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega las zanahorias y el apio picados. Rehoga bien y añade los champiñones limpios y laminados.
Retira la piel de las salchichas y agrega la carne a la cazuela. Incorpora la carne de ternera picada, salpimienta y vierte el caldo de carne y la salsa de tomate. Cocina durante 10-15 minutos.
Cuece los macarrones en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante el tiempo que ponga en el paquete. Escurre y reserva.
Incorpora los macarrones a la cazuela de la salsa ragú y añade perejil picado al gusto. Sirve en un plato hondo, ralla el queso por encima y decora el plato con una hojita de perejil.
Consejo
El apio, después del pepino, es la hortaliza de menor valor energético. A pesar de que no es una fuente importante de energía, su consumo resulta saludable y refrescante por su contenido en agua, sales minerales y vitaminas diversas.
