Ingredientes (4 personas):
- 400 g de macarrones
- 200 g de atún en aceite
- 1 cebolleta
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 800 g de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 de mozzarella rallada
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 cucharadita de orégano
- 2 ramas de tomillo
- perejil
Elaboración de la receta Macarrones con atún, verduras y queso por Karlos Arguiñano:
Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela grande.
Pela 4 dientes de ajo, pícalos en daditos y añádelos a la cazuela. Corta la cebolleta de la misma manera e incorpórala. Lava el pimiento verde, retírale el tallo y las semillas, córtalo de la misma manera y agrégalo. Pela el pimiento rojo, elimínale el tallo y las semillas, córtalo en dados e introdúcelo en la cazuela. Sazona y rehoga las hortalizas a fuego medio durante 10 minutos. Agrega el orégano, el tomillo, el tomate triturado, el azúcar y una pizca de sal. Cocina la salsa durante 13-15 minutos.
Pon a calentar abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, agrega los macarrones, sazona y cuécelos durante el tiempo que indique el paquete (en este caso 13 minutos).
Incorpora el atún desmenuzado y los macarrones escurridos a la cazuela de la salsa. Mezcla y cocina todo conjuntamente durante 3-4 minutos. Colócalos en un recipiente apto para el horno, cúbrelos con el queso y gratínalos en el horno.
Sirve los macarrones y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Cuando ya no es posible encontrar tomates maduros, una gran solución es utilizar tomate en conserva porque además de estar muy rico, nos ahorrará algo de tiempo en la cocina.
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