5 recetas de masas caseras explicadas paso a paso: masa de pizza, masa de hojaldre, masa quebrada, pasta filo y masa de bollería.
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Hogarmania, 10 de enero de 2018
Pastas y pizzas
5 recetas de masas caseras
Aunque muchas masas se pueden encontrar en los comercios, te explicamos cómo prepararlas en casa. Muchas de ellas son muy fáciles de preparar y gracias a ellas les daremos un toque personal a nuestros platos y elaboraciones.
5 recetas de masas caseras
Masa de pizza casera de Karlos Arguiñano
Receta de Karlos Arguiñano para hacer masa de pizza casera fina, una receta muy fácil y rápida que se puede preparar incluso con la ayuda de los niños. En esta ocasión se prepara la masa de pizza fina, sin utilizar levadura.
El repostero Joseba Arguiñano explica cómo preparar masa de hojaldre casera y cómo conservarla, un ingrediente perfecto para preparar tartas, pasteles, platos salados y diferentes dulces.
Bruno Oteiza explica cómo hacer pasta brisa o masa quebrada casera, una masa sencilla de preparar. La pasta brisa es una masa dura elaborada con harina y mantequilla y se utiliza como base de quichés, tartas o tartaletas, tanto dulces como saladas. Al hornearla, la masa se endurece y adquiere un aspecto quebradizo.
Juan Mari Arzak explica qué es la pasta filo y la receta para elaborarla. Además, explica sus usos en la cocina y la relación con la pasta brick.
Joseba Arguiñano explica cómo hacer la masa de bollería. Gracias a esta receta se pueden hacer elaboraciones típicas de pastelería como napolitanas, croissants, etc.