Karlos Arguiñano explica cómo hacer masa de pizza casera fina sin utilizar levadura. Una receta muy fácil y rápida que se puede preparar incluso con la ayuda de los niños.
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Karlos Arguiñano, 14 de marzo de 2023
Pastas y pizzas
Masa de pizza casera (sin levadura) de Karlos Arguiñano
Hacer una buena masa de pizza en casa es muy sencillo, basta con unos pocos ingredientes y en un momento tenemos una masa a la que puedes añadir lo que más te guste.
En esta ocasión, Karlos Arguiñano explica cómo preparar una masa de pizza. Esta masa no lleva levadura, por lo que es más fina y crujiente y se hace en menos tiempo, ya que apenas debe reposar. A la hora de elaborar la masa de pizza napolitana podemos tomar como ejemplo esta sencilla propuesta de Karlos Arguiñano.
Si prefieres la masa más gruesa y esponjosa, puedes probar esta receta de masa de pizza tradicional de Bruno Oteiza.
Ingredientes (4 personas):
- 400 gr. de harina
- 200 ml. de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal
- un poco de harina (para espolvorear en la encimera)
Elaboración de la receta de Masa de pizza de Karlos Arguiñano:
Pon la harina en un bol y añade la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el agua y el aceite de oliva.
Amasa todo bien hasta obtener una masa homogénea y compacta que no se pegue en las manos. Deja reposar la masa unos minutos.
Divide la masa en 2 o 4 trozos (depende del tamaño de las pizzas que quieras preparar).
Espolvorea con harina una superficie lisa y coloca encima una porción de masa. Estírala con ayuda del rodillo hasta que quede una masa fina (puedes dejarla más o menos fina, según el gusto).
Coloca las masas, de una en una, sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Añade los ingredientes que desees a las pizzas y hornéalas a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente (con el horno precalentado).
Consejo:
Es muy importante amasar bien la masa de pizza durante varios minutos, hasta que la masa no se pegue en los dedos.
¿Cómo hacer pizza sin gluten?
Para hacer una masa de pizza fina como esta, sin levadura, tan sólo hay que sustituir la harina por una harina sin gluten.
A continuación, os ofrecemos un listado de recetas de pizzas con ingredientes variados. ¡Busca aquella que se adapte más a tus gustos y anímate a hacerla en casa!