Una receta de pizza con salsa de tomate, queso mozzarela y champiñones pero cuya base es una tortilla de patatas.
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Pastas y pizzas
Una receta de pizza con salsa de tomate, queso mozzarela y champiñones pero cuya base es una tortilla de patatas.
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Pela las patatas, trocéalas y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite. Agrega una cebolleta picada, sazona y deja que todo se fría bien.
Casca los huevos en un bol y rómpelos. Incorpora las patatas escurridas, mezcla bien y sazona. Haz una tortilla fina en una sartén con muy poco aceite, justo vuelta y vuelta para que coja la forma pero que quede a medio hacer.
Pasa la tortilla a una bandeja de horno y úntala con salsa de tomate. Esparce por encima los champiñones laminados, el queso rallado, el pimiento rojo y verde cortados en juliana, unas hojas de albahaca, el bacon troceado y las aceitunas negras troceadas. Condimenta con orégano, riega con un chorrito de aceite y hornea al grill durante 3-4 minutos.
Pon en un bol la lechuga y la cebolleta cortada en juliana. Aliña con la vinagreta de Jerez.
Trocea la tortilla y sírvela con la ensalada.