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Aguacates rellenos de langostinos ¡un delicioso y fresco aperitivo para disfrutar!


En Cocina Abierta presentamos un aperitivo muy apetecible, fácil y rápido de preparar: Aguacates rellenos de langostinos, una propuesta fresca de la que podemos dar buena cuenta en días de calor; una receta ideal para disfrutar en comidas con amigos, celebraciones o sorprender a tu pareja ¡quedarás genial!


Ingredientes (4 personas) para la receta Aguacates rellenos de langostinos:

  • 2 aguacates maduros
  • colas de langostinos al ajillo Aguinamar
  • 15 g cebolla morada
  • 15 g pimiento rojo
  • queso parmesano rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • Para la salsa:
  • 40g mayonesa
  • 10 g ketchup
  • 1 pepinillo
  • agua
  • sal (opcional)

Aguacates rellenos de langostinos


Elaboración de la receta Aguacates rellenos de langostinos en Cocina Abierta:

Comenzamos la receta abriendo los dos aguacates maduros por la mitad y quitándoles el hueso central. Cortamos las partes del aguacate en trozos pequeños y reservamos

Aguacates rellenos de langostinos

Sofreímos 15g de cebolla morada y 15g de pimientos rojos en un cazo o sartén para posteriormente añadir las colas de langostinos al ajillo Aguinamar.

Aguacates rellenos de langostinos

En un bol mezclamos el sofrito de langostinos con el aguacate y rellenamos con la mezcla resultante las cortezas de los dos aguacates colocados en una fuente apta para el horno.

Aguacates rellenos de langostinos

A continuación, los espolvoreamos con queso parmesano rallado y los gratinamos en el horno.

Aguacates rellenos de langostinos

Para hacer la salsa, mezclamos en un bol: 40g de mayonesa, un pepinillo troceado y un poco de agua. Removemos.

Aguacates rellenos de langostinos

Servimos los dos aguacates rellenos de langostinos sobre una fuente, decorándola con la salsa elaborada anteriormente y las colas de langostinos ¡a disfrutar!

Aguacates rellenos de langostinos

Presentación de la receta Aguacates rellenos de langostinos en Cocina Abierta:

Aguacates rellenos de langostinos

Información nutricional - Aguacate:

El aguacate es una fruta rica en grasas monoinsaturadas, antioxidantes y minerales, siendo muy recomendable para todos salvo para las personas con sobrepeso por su alto valor calórico.

El aguacate ayuda a bajar el colesterol malo y subir el bueno, igual que el aceite de oliva.

Además, contiene vitamina E de afecto antioxidante que nos previene de las enfermedades que vamos adquiriendo con la edad. La vitamina E es la vitamina de la fertilidad, de manera que se recomienda este fruto a las personas que desean tener un hijo.

El aguacate también nos aporta magnesio, mineral importantísimo para el mantenimiento de los huesos y del buen ánimo, de manera que es un mineral al que debemos prestar atención conforme cumplimos años.

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