Pescados y mariscos
En Cocina Abierta presentamos un aperitivo muy apetecible, fácil y rápido de preparar: Aguacates rellenos de langostinos, una propuesta fresca de la que podemos dar buena cuenta en días de calor; una receta ideal para disfrutar en comidas con amigos, celebraciones o sorprender a tu pareja ¡quedarás genial!
Y si te ha gustado esta receta deberías de probar estos aguacates rellenos elaborados por Karlos Arguiñano paso a paso.
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Hogarmania, 14 de marzo de 2023
Comenzamos la receta abriendo los dos aguacates maduros por la mitad y quitándoles el hueso central. Cortamos las partes del aguacate en trozos pequeños y reservamos
Sofreímos 15g de cebolla morada y 15g de pimientos rojos en un cazo o sartén para posteriormente añadir las colas de langostinos al ajillo Aguinamar.
En un bol mezclamos el sofrito de langostinos con el aguacate y rellenamos con la mezcla resultante las cortezas de los dos aguacates colocados en una fuente apta para el horno.
A continuación, los espolvoreamos con queso parmesano rallado y los gratinamos en el horno.
Para hacer la salsa, mezclamos en un bol: 40g de mayonesa, un pepinillo troceado y un poco de agua. Removemos.
Servimos los dos aguacates rellenos de langostinos sobre una fuente, decorándola con la salsa elaborada anteriormente y las colas de langostinos ¡a disfrutar!
El aguacate es una fruta rica en grasas monoinsaturadas, antioxidantes y minerales, siendo muy recomendable para todos salvo para las personas con sobrepeso por su alto valor calórico.
El aguacate ayuda a bajar el colesterol malo y subir el bueno, igual que el aceite de oliva.
Además, contiene vitamina E de afecto antioxidante que nos previene de las enfermedades que vamos adquiriendo con la edad. La vitamina E es la vitamina de la fertilidad, de manera que se recomienda este fruto a las personas que desean tener un hijo.
El aguacate también nos aporta magnesio, mineral importantísimo para el mantenimiento de los huesos y del buen ánimo, de manera que es un mineral al que debemos prestar atención conforme cumplimos años.
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