Arroz cremoso con setas y bacalao

Ingredientes de la receta de Arroz con setas:

• - Para 4 personas:
• 300 gr. de Arroz SOS Redondo
• 300 gr. de bacalao desmigado
• 200 gr. de guisantes desgranados
• 200 gr. de setas o champiñones
• 1 cebolleta
• 2 puerros
• 3 dientes de ajo
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Arroz con setas:

Pica la cebolleta y el puerro y ponlos a pochar en una cazuela amplia con un poco de aceite. Cuando se doren un poco, añade las setas troceadas y los guisantes y rehógalos. Cocina durante 2-3 minutos.

Después, agrega el arroz, rehoga bien el conjunto y vierte agua (doble cantidad de que de arroz). Cocina durante 10-12 minutos. Una vez cocinado el arroz, añade el bacalao desalado y cortado en daditos. Pon a punto de sal.

Para el alioli, maja en un mortero 3 dientes de ajo picado, vierte poco a poco aceite y remueve hasta conseguir una pasta consistente.

Sirve el arroz cremoso en una legumbrera y el ali-oli, en una salsera. Adorna con una rama de perejil .

Consejo de la receta de Arroz con setas:

Para que los granos de arroz no se peguen unos a los otros, se añadirá en el agua en que se cuecen unas gotas de limón.