Bonito con pimiento verde y salsa de tomate

Receta de Karlos Arguiñano de bonito con pimiento verde y salsa de tomate.

Ingredientes

• 3 dientes de ajo
• 4 pimientos verdes
• 1/2 kg. de bonito limpio
• 4 cuch. de salsa de tomate
• 1 cebolleta
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

Cortar en láminas los dientes de ajo y poner a dorar en una sartén con aceite de oliva.

Añadir la cebolla picada y seguidamente, el pimiento cortado en juliana.

Dejar hacer a fuego suave hasta que se poche (10 minutos).

En otra sartén, freir por espacio de 3 o 4 minutos el lomo del bonito cortado a la contra en filetes.

Colocar el pimiento en el plato y encima el bonito. Cubrir con un poco de salsa de tomate.