Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina la receta Borreta alicantina ¡muy apetecible en días de frío!
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Pescados y mariscos
Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina la receta Borreta alicantina ¡muy apetecible en días de frío!
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Pon 1 l de agua a calentar en una cazuela grande. Pela las patatas, casca y agrégalas. Pela los dientes de ajo y añádelos. Pela la cebolla, córtala por la mitad e incorpórala. Corta también el bacalao (sin piel) en trozos grandes y mételo en la cazuela. Retira los tallos y las pepitas a las ñoras y añádelas. Finalmente, limpia las espinacas, pica e agrégalas. Sazona.
Cuando empiece a hervir, vierte un chorrito de aceite y cocina todo a fuego medio (sin tapar) durante 30 minutos.
Casca los huevos, agrégalos a la cazuela y sazónalos. Coloca la tapa y espera a que cuajen. Sirve.
Consejo:
Para conseguir el punto de espesor del guiso es importante no añadir más agua de la recomendada.
Alimento a destacar en el plato de hoy: EL AJO, alimento recomendado para evitar problemas de corazón y bajar la tensión arterial.
No aporta muchos nutrientes a los platos ya que lo consumimos en pequeña cantidad, pero es un alimento muy beneficioso para la salud: mejora la flora intestinal ayudándonos a prevenir el cáncer de colon, y nos ayuda a combatir la congestión cuando estamos resfriados. Además mejora la circulación de la sangre y nos ayuda a regular la tensión arterial.
Lo incluimos dentro del grupo de verduras y hortalizas en la zona verde de la pirámide.
PLATO DEL DIA
Excesiva cantidad de alimentos de origen animal sobrepasando el 25% recomendado.
Añadiremos 40 g de pan por comensal para mejorar el aporte de hidratos de carbono, ya que las 2 patatas son insuficientes para aportarnos la energía necesaria para realizar nuestras actividades del día.
Insuficiente cantidad de verduras y hortalizas: 42,7% para que el plato sea equilibrado.
Lo compensaremos con una cena a base de verduras y legumbres.
De postre una fruta y un yogur.
MENÚ DEL DÍA
Comida:
Ensalada de lechugas variadas e higos
Borreta alicantina
40 gr de pan
Fruta
Yogur
Cena:
Guiso de verduras y legumbres con champiñones
Pan
Fruta
Leche
Para aprovechar mejor las propiedades del ajo, consumirlo crudo formando parte de una ensalada.