Cazuela de patatas, pulpo y almejas
Karlos Arguiñano prepara una cazuela de patatas, pulpo y almejas con pimentón, una receta tradicional de la cocina gallega.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (4 personas):
- 1 pulpo
- 3 patatas
- 1/2 kg de almejas
- 1 cebolleta
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimentón
- 1 hoja de laurel
- perejil
Elaboración de la receta de Cazuela de patatas, pulpo y almejas:
Pon abundante agua a calentar. Agrega la cebolla (pelada y cortada en 4 y la hoja de laurel. Sazona. Introduce el pulpo 3 veces (asústalo) y cuécelo durante 25 minutos aproximadamente. Saca y trocéalo.
Pela las patatas, córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor y fríelas junto con 2 dientes de ajo con piel.
Pica la cebolleta y los otros 3 ajos y ponlos a pochar en una tartera con un chorrito de aceite. Cuando esté a punto, agrega la harina y cocínala un poco. Incorpora el vino blanco, las almejas y un poco de agua. Sazona. Espolvorea con perejil picado y añade las patatas y el pulpo. Deja cocinar 5 minutos. Añade el pimentón y mezcla. Sirve.
