Ensalada templada de sepia

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• tentáculos de 1 sepia
• hojas de lechugas variadas
• 1/2 cebolleta
• 1/2 tomate
• 4-6 aceitunas verdes
• 6 frambuesas
• vinagre
• aceite de oliva
• sal
• 1 cucharadita de sésamo tostado
• perejil picado
• cebollino

Elaboración de la ensalada templada de sepia

Para hacer la vinagreta, pica finamente la cebolleta y el tomate y ponlos en un bol. Agrega las aceitunas picadas y cebollino picado al gusto. Aliña con un chorrito de vinagre, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva.

Saltea los tentáculos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las frambuesas, el sésamo, un chorrito de vinagre y un poco de vinagreta. Espolvorea con perejil picado.

Mezcla las lechugas y colócalas en el centro del plato. Vuelca el salteado de sepia sobre las lechugas y riega con el resto de la vinagreta. Decora con cebollino.