Langostinos con salsa picante

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 16 langostinos
• 16 hojas de lechuga
• 3 huevos
• harina
• aceite virgen extra
• sal
• Para la salsa:
• 2 puerros
• 1 cucharada de harina
• 1/4 l. de salsa de tomate
• 1/4 l. de caldo de langostinos
• tabasco al gusto

Elaboración de la receta de Langostinos con salsa picante:

Pela las colas de langostinos, dejando la cabeza enganchada. Aprovecha las cáscaras para hacer un caldo.

Para la salsa, limpia los puerros, córtalos en juliana fina y ponlos a pochar. Añade la harina, mezcla bien, vierte la salsa de tomate, el caldo y 8 gotas de tabasco. Deja cocer durante 10-15 minutos a fuego suave.

Enrolla los langostinos con las hojas de lechuga. Pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con abundante aceite.

Sirve en el centro de cada plato un poco de salsa y coloca alrededor los langostinos.

Consejo

El sabor del tabasco ofrece numerosas posibilidades culinarias: sirve para aromatizar huevos fritos, tortillas, aromatizar pizzas, sopas de pescado, salsas, mariscos, platos orientales, pastas italiana o cócteles como el famoso Bloody Mary.