Ingredientes (4 personas)
- 16 langostinos
- 2 dientes de ajo
- 60 ml de whisky
- 1 limón y medio
- 50 g de mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- cebollino picado
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de langostinos al whisky
Precalienta el horno 200ºC.
Sazona los langostinos y saltéalos a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite. Retíralos y colócalos en una bandeja apta para horno.
Funde la mantequilla a fuego suave en una sartén. Pela y lamina los dientes de ajo y añádelos. En cuando empiecen a bailar, vierte el whisky y flambea. Vierte el zumo de 1 limón, sazona y mezcla bien.
Riega los langostinos con la salsa, espolvorea con cebollino picado y hornéalos durante 5 minutos a 200ºC.
Sirve, salsea con el jugo de whisky y decora con el medio limón y con una ramita de perejil.
Cómo presentar los langostinos al whisky
A la hora de presentr los langostinos, podemos colocarlos en un plato redondo con medio limón (como os acabamos de enseñar), o podemos colocarlos en un plato más rectangular con unos trozos más pequeños de limón a modo decoración, junto al perefil.
En este plato tenemos una excesiva cantidad de proteína animal representada por el huevo y los langostinos. Suponen en 40% del plato y debería ser el 25%.
También el 40% del plato son verduras y hortalizas (debería ser el 50%) y nos faltan hidratos de carbono. Tan sólo tenemos harina, por lo que nos podemos permitir una ración de pan más grande.
Este plato que aporta proteínas de calidad, vitaminas y minerales entre los que destaca el yodo, mineral que es necesario para un correcto metabolismo. Por esta razón, es un plato recomendado para personas con tiroides lento.
Ejemplo de menú del día
Comida
Cena
