Una receta de pudín a base de merluza y tomate acompañada de gambas y ajos tiernos salteados y salsa rosa elaborada por Eva Arguiñano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Eva Arguiñano, 20 de septiembre de 2021
Pescados y mariscos
Una receta de pudín a base de merluza y tomate acompañada de gambas y ajos tiernos salteados y salsa rosa elaborada por Eva Arguiñano.
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Eva Arguiñano, 20 de septiembre de 2021
Para la salsa de tomate, pica la cebolla y el ajo pelados y pon a pochar en una cazuelita con un poco de aceite. Añade el tomate, sazona y cocina durante 30 minutos.
Cocina la merluza descongelada en el microondas durante unos 4 minutos.
Para preparar el pudín de merluza: mezcla en el robot de cocina la merluza desmenuzada, los 4 huevos y la salsa de tomate. Salpimienta y vierte la mezcla en una fuente apta para el horno untada con mantequilla y pan rallado. Hornea al baño maría a 180º C., durante 40 minutos.
Pica los ajos frescos y saltéalos con las gambas peladas en una sartén con un poco de aceite y sazona.
Para la salsa rosa, haz la mahonesa con un huevo, batiendo con la batidora mientras añades aceite poco a poco, sazona y vierte un chorrito de vinagre. Mezcla esta mahonesa con el ketchup, la salsa picante, la de carne, el brandy y el zumo. Mezcla bien.
Sirve el pudín acompañado de el salteado de gambas y ajetes y con la salsa rosa. Adorna con una rama de perejil.