Pescados y mariscos
Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta una receta de salmonetes que tienes que probar sí o sí: Salmonetes fritos con cebolla, un plato de pescado muy fácil de preparar, donde la combinación de sabores de los salmonetes y la cebolla frita lo convierten en una sabrosa propuesta ¡anímate a prepararlo!
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Karlos Arguiñano, 12 de mayo de 2023
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Calienta 5-6 cucharadas de aceite en una sartén grande. Pela las cebollas, córtalas en juliana, añádelas a la sartén, sazona y rehógalas a fuego suave-medio durante 15-20 minutos. Retira y escúrrela bien sobre un colador.
Limpia los salmonetes, sazona, pásalos por harina (retírales el exceso) y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente durante 2-3 minutos por cada lado.
Retira los salmonetes a una fuente y añade la cebolla pochada a la sartén. Cocínala a fuego vivo para que absorba el sabor de los salmonetes. Retira y escúrrela bien sobre un colador.
Sirve 2 salmonetes en cada plato y acompáñalos con un poco de cebolla frita. Adorna los platos con una rodaja de limón y unas hojas de perejil.
Consejo:
La cebolla es de los pocos vegetales que, aunque la partas puede mantenerse en buen estado durante un largo tiempo. Si solo necesitas media, utiliza primero la parte de arriba y reserva para después la parte de la raíz, que aguanta fresca más tiempo.
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