Cremoso de chocolate con merengue de naranja

Receta de Eva Arguiñano de crema de chocolate acompañada de merengue de naranja, un postre fácil que combina dos sabores perfectamente: el chocolate y la naranja.

Ingredientes (4 personas):

• 2 naranjas
• 200 gr. de chocolate negro (apto para celíacos)
• 250 ml. de nata líquida
• 250 ml. de leche
• 25 gr. de azúcar
• 40 gr. de harina de maíz refinada
• hojas de menta
• Para el merengue:
• 3 claras
• 2 cucharadas de azúcar glas
• Ralladura de 1 naranja

Elaboración de la receta de Cremoso de chocolate con merengue de naranja:

Calienta la nata y la leche (reserva 1 vasito) en una cazuela. Agrega el chocolate troceado y mezcla bien hasta que el chocolate se disuelva.

Mezcla la harina de maíz y el azúcar en un bol. Vierte la leche reservada anteriormente y diluye bien. Pasa la mezcla a la cazuela del chocolate y cocínala a fuego suave (durante unos 4-5 minutos) hasta que espese.

Pela las 2 naranjas y saca los gajos en vivo. Coloca 3 gajos en cada recipiente. Reparte la mezcla de chocolate en los 4 recipientes y deja templar.

Monta las claras con una batidora de varillas eléctrica. Cuando casi estén montadas añade el azúcar glas y la ralladura de naranja, y sigue montando. Introduce el merengue en una manga pastelera y adorna los recipientes.

Decora cada recipiente con un gajo de naranja y unas hojas de menta. Sirve el cremoso de chocolate con merengue de naranja.

Consejo

Sacar los gajos en vivo significa eliminarles la membrana que los cubre dejándolos como en carne viva.

Utiliza nata de marcas certificadas sin gluten en el caso de ser consumida por una persona celíaca.

Información nutricional de la receta:

Es un postre que da energía y mejora el ánimo, sobre todo en la época de la adolescencia.

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