Crepes de manzana
Receta de Eva Arguiñano de crepes de manzana acompañados de coulis de frutas del bosque, plato elaborado en el programa Los secretos de la manzana.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (2 personas):
- 2 manzanas (Golden y Granny)
- 6 cucharadas de harina integral
- 2 huevos
- 150 ml de leche
- 1 nuez de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- aceite de oliva
- sal
- canela
- nata montada (para acompañar)
- menta (para decorar)
- Para el coulis:
- 1 puñado de arándanos
- 3 moras
- 1 puñado de grosellas
- 3 cucharaditas de azúcar glas
- agua
Elaboración de la receta de Crepes de manzana:
Para hacer la masa del crepe vierte la harina en el vaso de la batidora. Agrega el azúcar, la leche y un chorrito de aceite. Añade los huevos y una pizca de sal. Bate.
Unta una sartén con mantequilla. Pela una manzana, trocéala e incorpórala, añade una pizca de canela y cocina. Cuando las manzanas estén doradas vierte la mitad e la masa del crepe y déjala que cuaje por ambos lados. Haz otro crepe con la otra manzana y el resto de la masa.
Para hacer el coulis, pon en una sartén los arándanos, las moras y las grosellas. Añade el azúcar glas, un vaso de agua y cocina a fuego suave. Cuando hayan macerado, cuélalas sobre un bol. Rompe las frutas con un tenedor hasta sacarles todo el jugo.
Sirve los crepes y acompaña con el chupito de coulis y la nata montada. Espolvorea una pizca de canela sobre la nata y decora con menta. Mancha los crepes con el coulis.
