Empanadillas de queso fresco

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 4 láminas de pasta philo o pasta filo
• 100 g de queso fresco cremoso
• 100 g de crema de membrillo
• hojas de menta
• 1 nuez de mantequilla
• azúcar
• canela en polvo

Elaboración de la receta de Empanadillas de queso fresco:

Para el relleno, corta el membrillo y el queso en dados y ponlos en un bol. Pica cinco hojas de menta y agrégalas. Mezcla.

Funde la mantequilla en el microondas durante 25 segundos a máxima potencia y pinta las láminas de pasta philo con ayuda de un pincel. Reparte el relleno sobre las láminas y envuélvelas dándoles distintas formas (cuadrados, triángulos...). Ponlos en una fuente apta para el horno y hornea a 180ºC, durante 10-15 minutos.

Decora los platos con una pizca de canela y otra de azúcar. Sirve encima las empanadillas de queso y espolvorea con un poco de azúcar. Decora con menta.