Espiga de hojaldre y crema de chocolate por Karlos Arguiñano

Ingredientes (4 personas):

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 150 g de crema de chocolate
• 1 huevo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de agua
• hojas de menta

Receta de hojaldre con chocolate paso a paso

Desenrosca la lámina de hojaldre (sobre su papel) y unta la superficie con la crema de chocolate.

Enrolla el hojaldre hasta formar un rulo y colócalo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Con unas tijeras hazle unos cortes profundos (partiendo desde la base, pero sin cortarlos del todo) cada 2-3 centímetros.

Separa los cortes, uno a cada lado, hasta conseguir una especie de espiga. Bate el huevo y pinta la superficie.

Hornéalo a 180º durante 20 minutos aproximadamente. Retíralo y ponlo sobre una fuente. Mezcla la miel con un poco de agua y unta la parte superior del hojaldre con chocolate.

Decora la trenza de hojaldre con crema de chocolate con unas hojas de menta.

Consejos para hacer trenzas de hojaldre con crema de chocolate de Arguiñano

Para dar brillo a nuestra espiga hemos utilizado una mezcla de miel y agua aunque también se puede untar con cualquier mermelada que sea de nuestro gusto, almíbar, gelatina de brillo o incluso aceite de oliva.