Así aprovecha Karlos Arguiñano el turrón sobrante con un postre fácil y navideño

Karlos Arguiñano propone una receta de aprovechamiento perfecta para estas fiestas: flan de turrón con helado. 'Un postre con el que vas a quedar muy bien, y además es muy fácil de hacer', asegura.

Para preparar este postre navideño, puedes reutilizar las tabletas de turrón blando que haya sobrado. El resultado es un flan cremoso con un sabor que combina el clásico flan de huevo con la textura suave y el inconfundible gusto del turrón de almendra.

El proceso no puede ser más sencillo: tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y hornéalos al baño maría. Como toque final, sírvelo acompañado de una bola de helado para completar este postre irresistible.

Ingredientes (4 personas):

• 400 ml de leche
• 4 huevos
• 200 g de turrón blando
• 100 g de leche condensada
• 80 g de azúcar
• 1/2 l de helado de leche merengada
• Hojas de menta

Elaboración de la receta flan de turrón paso a paso

1. Prepara el caramelo y calienta la leche

Vierte la leche a una cazuela y ponla a calentar. Coloca el azúcar en una sartén y ponla a fundir.

Cuando se funda y el caramelo coja un bonito color tostado repártelo (esparciéndolo) en 6 moldes individuales de flan.

2. Tritura el turrón con leche condensada y huevos

Trocea el turrón y ponlo en un vaso americano. Vierte la leche caliente y la leche condensada. Casca los huevos a un bol, bátelos bien con una varilla manual e introdúcelos en el vaso americano.

Tritura los ingredientes hasta que se integren bien.

3. Reparte la mezcla

Reparte la mezcla en los 6 moldes (o flaneras), colócalos en un recipiente al baño maría y hornéalos a 180 ºC durante 20 minutos. Retíralos del horno y deja que se enfríen.

4. Acompaña el flan casero de turrón con helado

Desmóldalos con cuidado.

Sirve 1 en cada plato y acompáñalos con un poco de helado. Decora con una hoja de menta.

Consejos de Karlos Arguiñano para hacer flan de turrón

Turrón blando

Karlos Arguiñano utiliza turrón blando para esta receta. Es común que, tras las fiestas navideñas, queden tabletas sin usar. Esta receta es ideal para aprovecharlas y darles una segunda vida de forma deliciosa.

Caramelo del flan

Al verter el caramelo en las flaneras, hazlo con cuidado, ya que puede quemar. Inclina y gira los moldes para cubrir uniformemente las paredes con el caramelo caliente.

Servir el helado

Es recomendable sacar el helado del congelador al menos 15 minutos antes de consumirlo. Para formar las quenelles (bolas alargadas), utiliza una cuchara calentada previamente en agua caliente. Esto facilitará el desprendimiento y la colocación en el plato.

Cascar los huevos fuera del recipiente

Rompe los huevos en un recipiente aparte antes de incorporarlos a la mezcla. Así evitarás que puedan caer trozos de cáscara en la preparación.

Con qué se puede acompañar el flan de turrón

El flan de turrón de Karlos Arguiñano es menos empalagoso que el flan de huevo tradicional y tiene una textura más firme. Arguiñano sugiere acompañarlo con helado, como el de leche merengada, aunque puedes elegir el que prefieras. También puedes añadir nata montada o crema chantilly para complementar el postre.