Eva Arguiñano elabora unas deliciosas natillas de fresas, perfecta para los meses de más calor.
Receta de Natillas de fresas
Ingredientes:
Para 6 raciones:
- 300 gr de fresas
- 100 gr de azúcar
- 750 ml de leche
- 1 cucharadita de harina de maíz refinada
- 5 huevos
- Helado de limón
- Para decorar:
- Fresas
- Mini kiwis
- Hojas de menta
Elaboración de la receta de Natillas de fresas:
Limpia las fresas u quítales los rabitos. Trocéalas y colócalas en un vaso de batidora. Añádeles la mitad del azúcar y tritúralas. Cuela y reserva.
Calienta la leche (reserva un poco) a fuego muy suave, sin que llegue a hervir.
Bate los huevos con la mitad de la leche reservada. Diluye la harina de maíz en el resto de la leche. Agrega, sin dejar de remover, estas 2 mezclas a la leche templada. Mantén al fuego y sigue removiendo hasta que espese ligeramente. Retira a un recipiente y espera a que se enfríe.
Cuando las natillas estén frías, añade el zumo de fresa y mezcla bien. Pica unas hojas de menta.
Sirve las natillas de fresa con una bola de helado y adorna con unas fresas troceadas y unos mini kiwis. Espolvorea con un poco de la menta picada.
Consejo:
Las fresas pueden conservarse durante 2 o 3 días en perfectas condiciones, siempre que las guardes en un lugar fresco, oscuro, ventilado y lo menos agrupadas posible. La congelación no resulta demasiado adecuada para esta fruta, ya que en la descongelación pierde gran cantidad de agua, quedando una especie de mermelada cruda, sin aroma.