Este dulce es típico de Bilbao y, aunque se llama Pastel de arroz, no lleva arroz. Se cree que en su origen se elaboraban con harina de arroz, por lo que ha conservado su nombre.
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Eva Arguiñano, 17 de febrero de 2020
Postres
Pasteles de arroz
Ingredientes:
- Para 6 personas:
- 250 gr de hojaldre o pasta quebrada
- 1 huevo
- 40 gr de azúcar
- 25 gr de mantequilla
- 160 ml de leche
- 35 gr de harina
- unas fresas
- azúcar glas
Elaboración:
Espolvorea la pasta quebrada con un poco de harina y estírala con un rodillo.
Cubre 6 moldes individuales con la pasta quebrada (si utilizas moldes de silicona no hace falta engrasarlos y enharinarlos) y hornéalos a 160ºC durante 10 minutos. También puedes preparar este postre en un molde grande de tarta.
Pon en una jarra el huevo, el azúcar, la mantequilla, la leche y la harina y bátelos con la batidora eléctrica. Vierte la mezcla sobre las tartaletas horneadas.
Introdúcelas al horno a 160ºC durante 15-20 minutos. Deja que se enfríen y desmolda. Adórnalos con unas fresas y espolvoréalas con un poco de azúcar glas.
Consejo
Una vez cubierto el molde con la pasta o el hojaldre, pasa el rodillo sobre el molde. Así se cortará el excedente de pasta limpiamente.