Suflé o tortilla Alaska (Baked Alaska): un postre maravilloso elaborado por Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano elabora un delicioso y completo postre: Suflé o tortilla Alaska (Baked Alaska), una receta a base de bizcocho, helado y frutas cubiertos con merengue gratinado ¿te la vas a perder?
Y tampoco puedes perderte esta espectacular tortilla dulce de pan elaborada por Joseba Arguiñano ¡irresistible!
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
50 m
Tiempo total
1 h 15 m
La tortilla Alaska también se conoce como Baked Alaska o tortilla noruega. Su origen no está claro aunque las fuentes apuntan a Nueva York (Estados Unidos) o París (Francia).
Ingredientes (6 personas):
- 1 plancha de bizcocho
- 10 claras de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 litro de helado de vainilla
- 100 ml de brandy
- 500 g de macedonia de fruta de temporada
- hojas de menta
Elaboración de la receta Suflé o tortilla Alaska por Karlos Arguiñano:
Coloca las claras en un bol grande y con ayuda de una batidora de varillas eléctrica móntalas a punto de nieve. Agrega el azúcar y sigue montándolas.
Cubre el bizcocho con el helado, coloca encima la macedonia y después las claras montadas.
Calienta el brandy en una sartén, flambéalo (dale fuego) fuego y riega la tortilla Alaska. Sirve y adorna los platos con unas hojas de menta.
Consejo:
Si os gusta la repostería y queréis hacer el bizcocho, podéis preparar el mismo que se utiliza para hacer un brazo gitano ya que es muy ligero y esponjoso.
Presentación de la receta Suflé o tortilla Alaska por Karlos Arguiñano:
