Postres
Karlos Arguiñano elabora un delicioso y completo postre: Suflé o tortilla Alaska (Baked Alaska), una receta a base de bizcocho, helado y frutas cubiertos con merengue gratinado ¿te la vas a perder?
Y tampoco puedes perderte esta espectacular tortilla dulce de pan elaborada por Joseba Arguiñano ¡irresistible!
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Karlos Arguiñano, 22 de septiembre de 2022
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos
La tortilla Alaska también se conoce como Baked Alaska o tortilla noruega. Su origen no está claro aunque las fuentes apuntan a Nueva York (Estados Unidos) o París (Francia).
Coloca las claras en un bol grande y con ayuda de una batidora de varillas eléctrica móntalas a punto de nieve. Agrega el azúcar y sigue montándolas.
Cubre el bizcocho con el helado, coloca encima la macedonia y después las claras montadas.
Calienta el brandy en una sartén, flambéalo (dale fuego) fuego y riega la tortilla Alaska. Sirve y adorna los platos con unas hojas de menta.
Consejo:
Si os gusta la repostería y queréis hacer el bizcocho, podéis preparar el mismo que se utiliza para hacer un brazo gitano ya que es muy ligero y esponjoso.
