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Suflé o tortilla Alaska (Baked Alaska): un postre maravilloso elaborado por Karlos Arguiñano


Karlos Arguiñano elabora un delicioso y completo postre: Suflé o tortilla Alaska (Baked Alaska), una receta a base de bizcocho, helado y frutas cubiertos con merengue gratinado ¿te la vas a perder?

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Tiznao manchego - Tortilla Alaska

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos


La tortilla Alaska también se conoce como Baked Alaska o tortilla noruega. Su origen no está claro aunque las fuentes apuntan a Nueva York (Estados Unidos) o París (Francia).

Ingredientes (6 personas):

  • 1 plancha de bizcocho
  • 10 claras de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 1 litro de helado de vainilla
  • 100 ml de brandy
  • 500 g de macedonia de fruta de temporada
  • hojas de menta

Suflé o tortilla Alaska


Elaboración de la receta Suflé o tortilla Alaska por Karlos Arguiñano:

Coloca las claras en un bol grande y con ayuda de una batidora de varillas eléctrica móntalas a punto de nieve. Agrega el azúcar y sigue montándolas.

Suflé o tortilla Alaska

Cubre el bizcocho con el helado, coloca encima la macedonia y después las claras montadas.

Suflé o tortilla Alaska

Calienta el brandy en una sartén, flambéalo (dale fuego) fuego y riega la tortilla Alaska. Sirve y adorna los platos con unas hojas de menta.

Suflé o tortilla Alaska

Consejo:

Si os gusta la repostería y queréis hacer el bizcocho, podéis preparar el mismo que se utiliza para hacer un brazo gitano ya que es muy ligero y esponjoso.

Presentación de la receta Suflé o tortilla Alaska por Karlos Arguiñano:

Suflé o tortilla Alaska