Tarta de queso cuajada
Joseba Arguiñano elabora de postre una deliciosa Tarta de queso cuajada en el programa de televisión Cocina Abierta.
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Tiempo total
2 h 5 m
Ingredientes (6 raciones):
- 200 ml. de nata
- 175 ml. de leche
- 175 g. de queso cremoso
- 45 g. de azúcar
- 1 sobre de cuajo en polvo
- 100 g. de galletas
- 50 g. de mantequilla
- mermelada de fresa
- 2 frambuesas
- 2 physalis
- 1 ramita de grosellas
Elaboración de la receta Tarta de queso cuajada:
Precalienta el horno a 200ºC. Para la base de la tarta, tritura las galletas y derrite la mantequilla. Mézclalas en un bol hasta conseguir una pasta. Colócala en el fondo de un molde y aplástala bien con el culo de un vaso para que quede uniforme. Introdúcela en el horno. Apaga el horno y déjala que se seque con el calor durante 5 minutos.
Mezcla el queso, el cuajo y el azúcar en un bol. Pon a calentar la nata y la leche en un cazo. Cuando rompa a hervir viértelo sobre el queso y remueve hasta que el queso se disuelva. Dale al conjunto un nuevo hervor removiéndolo con cuidado de que no se pegue. Vierte todo al molde y deja que se temple.
Tapa la tarta con plástico de cocina y deja que se enfríe en el frigorífico durante 2 horas. Desmóldala y cúbrela con una capa de mermelada de fresa. Decora con las physalis, las frambuesas y las grosellas. Sirve.
