Postres
La American apple pie es una tarta de manzana muy popular en la cocina de Estados Unidos que se elabora horneando una masa rellena de manzanas especiadas troceadas.
El resultado es una tarta de manzana muy aromática con un sabor característico en la que el interior queda tierno y la masa exterior crujiente.
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Hogarmania, 14 de septiembre de 2022
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 2 horas
La tarta de manzana llegó a Estados Unidos a través de los colonos británicos, franceses y holandeses durante los siglos XVII y XVIII, y la receta actual ha variado muy poco respecto a la original.
Este postre se considera un símbolo de la cultura norteamericana e incluso hay una expresión muy utilizada que dice "as American as apple pie" (tan americano como una tarta de manzana) para referirse a algo típico americano.
Te explicamos paso a paso cómo hacer la auténtica tarta de manzana americana con masa casera. ¡Aprovecha las manzanas que tienes por casa para preparar esta delicatessen!
Para preparar la masa, pon en un bol la harina y la sal y mezcla. Corta la mantequilla fría en cubos y añádelos al bol. Mezcla todo con las varillas, de forma que quede una mezcla arenosa, con pequeños trozos. Añade el agua helada, mezcla y comienza a darle forma a la masa, evitando amasar demasiado. Añade un poco más de agua en caso de necesitarlo.
Divide la masa en dos porciones iguales, cúbrelas con papel film de cocina y déjalas reposar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente (si se puede, es mejor de un día para otro).
Saca una de las porciones de masa y estírala con la ayuda de un rodillo. Espolvorea el molde con harina para que no se pegue la tarta y cúbrelo con la masa, recortando los bordes sobrantes. Mételo en el frigorífico.
Para preparar el relleno de la tarta, pela las manzanas, descorazónalas y córtalas en láminas. Colócalas en un bol, añade el zumo de limón, el azúcar, la canela y la sal y mezcla todo bien.
Saca el molde con la masa del frigorífico y rellena con las manzanas. Corta la mantequilla en cubos muy pequeños y repártelos por encima.
Amasa con el rodillo la otra porción de masa y cubre la tarta, haciendo un pliegue a lo largo del borde para sellar la tarta. Haz unos pequeños cortes en la superficie para que ventile en el horno.
En un bol pequeño, mezcla la yema de huevo con la nata y pinta la superficie de la tarta con la ayuda de un pincel. Espolvorea un poco de azúcar sobre la tarta.
Hornea la tarta con el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, después baja la temperatura a 180ºC y hornea otros 35-40 minutos, hasta que la tarta de manzana esté dorada.
La tarta de manzana americana se sirve habitualmente acompañada de una bola de helado de vainilla o nata, una combinación de sabores y temperaturas que te sorprenderá. Aunque también puedes comerla sola.
Puedes hacer tiras con la masa de la parte superior y colocarlas como si fuera una rejilla. Esta es otra de las formas habituales en las que se sirve la tarta de manzana americana.
Uno de los dulces más conocidos de Estados Unidos es el brownie de chocolate, un pastel que se cocina en el horno perfecto para los más golosos.
¡Las tortitas son un clásico de los desayunos americanos! Aprende a elaborarlas con esta sencilla receta de Eva Arguiñano.
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