Tarta de queso cuajada

Ingredientes (6 raciones):

• 200 ml. de nata
• 175 ml. de leche
• 175 g. de queso cremoso
• 45 g. de azúcar
• 1 sobre de cuajo en polvo
• 100 g. de galletas
• 50 g. de mantequilla
• mermelada de fresa
• 2 frambuesas
• 2 physalis
• 1 ramita de grosellas

Elaboración de la receta Tarta de queso cuajada:

Precalienta el horno a 200ºC. Para la base de la tarta, tritura las galletas y derrite la mantequilla. Mézclalas en un bol hasta conseguir una pasta. Colócala en el fondo de un molde y aplástala bien con el culo de un vaso para que quede uniforme. Introdúcela en el horno. Apaga el horno y déjala que se seque con el calor durante 5 minutos.

Mezcla el queso, el cuajo y el azúcar en un bol. Pon a calentar la nata y la leche en un cazo. Cuando rompa a hervir viértelo sobre el queso y remueve hasta que el queso se disuelva. Dale al conjunto un nuevo hervor removiéndolo con cuidado de que no se pegue. Vierte todo al molde y deja que se temple.

Tapa la tarta con plástico de cocina y deja que se enfríe en el frigorífico durante 2 horas. Desmóldala y cúbrela con una capa de mermelada de fresa. Decora con las physalis, las frambuesas y las grosellas. Sirve.