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Torrija al vino dulce con salsa de regaliz


Receta de Eva Arguiñano de torrija al vino dulce acompañada de una original salsa de regaliz, un dulce tradicional fácil de preparar y perfecto para aprovechar el pan del día anterior.

En esta ocasión, tenemos una opción diferente para hacer las tradicionales torrijas de Semana Santa.


Ingredientes (4 personas) de la receta de torrija al vino dulce con salsa de regaliz

  • 1/2 pan de molde
  • 400 ml de vino dulce
  • 500 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 rama de regaliz (orozuz)
  • 1 nuez mantequilla
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de torrija al vino dulce con salsa de regaliz

Mezcla en un bol la harina de maíz refinada, el azúcar y un poco de leche. Agrega el huevo, mezcla de nuevo y vierte el resto de la leche. Coloca el regaliz en un cazo y añade la mezcla anterior. Cocínala hasta que espese y el regaliz suelte su aroma. Cuela y reserva.

Torrija al vino dulce con salsa de regaliz, paso 1

Pon el vino dulce en una cazuelita y deja hervir durante 5 minutos.Corta 4 rebanadas gruesas de pan. Retírale las cortezas y colócalas en una fuente grande. Pon el vino dulce en una cazuelita y deja que hierva durante 5 minutos.

Torrija al vino dulce con salsa de regaliz, paso 2

Cuando se enfríe, vierte el vino sobre las rebanadas de pan y deja que se empapen bien. Escúrrelas.

Torrija al vino dulce con salsa de regaliz, paso 3

Pon la mantequilla en una sartén, escurre los trozos de pan y cocínalas a la plancha hasta que se doren bien.

Torrija al vino dulce con salsa de regaliz, paso 4

Sirve la salsa de regaliz en el fondo de los platos pon encima las torrijas (parte por la mitad si deseas). Decora con unas hojas de menta.

Consejos y trucos para hacer la receta

Para hacer esta receta se ha utilizad el palo de regaliz, que es la raíz de una planta. Su sabor dulce es una golosina para niños y grandes. Se puede conseguir en tiendas de golosinas, supermercados o herboristerías.

En cuanto al vino, si no queréis que las torrijas sean un tanto fuertes, podéis reducir el vino con agua o agregarle un poco de azúcar.

Información nutricional de la receta de torrija al vino dulce con salsa de regaliz

Esta torrija de vino es una receta muy nutritiva, no muy calórica y saludable, recomendada para todos y en especial para personas mayores y deportistas.

Además, es un postre de fácil masticación y digestión que aporta nutrientes de calidad. Por este motivo se recomienda a personas mayores.

Torrija al vino dulce con salsa de regaliz

La torrija de vino dulce también destaca por ser una receta con una buena fuente de proteínas de hidratos de carbono, necesarios para el buen rendimiento muscular en el deportista.

Además, aporta vitaminas del grupo B, necesarias para su correcto metabolismo. Puede formar parte de un desayuno antes de la prueba deportiva, si lo ingerimos 3 horas antes.

Estas torrijas al vino, son más saludables y económicas si las hacemos con el pan del día anterior en lugar de con el pan de molde.

Más recetas de torrrijas

A la hora de hacer torrijas, podemos encontrar diferente versiones de este postre tan típico de la época de Carnaval y Semana Santa.

Por ejemplo, una receta de torrijas con dulce de leche es una opción perfecta para merendar o como postre. Otra opción es acompañar la torrija con crema de membrillo.

Torrija con dulce de leche

A la hora de elaborar este postre, también se puede adaptar a los gustos y necesidades de cada persona. Se pueden hacer torrijas con leche condensada o adaptar la receta tradicional para hacer torrijas para celíacos.