Torrijas con leche condensada, la receta de Karlos Arguiñano para Semana Santa

Las torrijas, asociadas comúnmente a la Semana Santa, se han convertido en un bocado querido en cualquier época del año. La receta clásica comienza con rebanadas de pan que se sumergen en leche aromatizada. Karlos Arguiñano nos propone un giro irresistible a las tradicionales torrijas, volviéndolas aún más apetecibles gracias a la leche condensada.

Esta propuesta de Karlos Arguiñano está dedicada para aquellos que buscan llevar las torrijas a un nivel superior. A la mezcla de la leche tradicional se le añade leche condensada consiguiendo una cremosidad irresistible, ¡toma nota!

Ingredientes (para 4 personas) de la receta de torrijas con leche condensada

• 1 barra de pan duro
• 1/2 litro de leche
• 3 cucharadas de leche condensada
• 1 limón
• harina y huevo batido (para rebozar)
• azúcar
• aceite de oliva
• canela en polvo
• grosellas y menta (para decorar)

Cómo se hacen las torrijas con leche condensada paso a paso

Paso 1

Pon la leche en un cazo y añade la leche condensada. Mezcla bien e incorpora 2 trozos de cáscara de limón. Deja que se caliente bien. Corta cuatro rebanadas de pan al bies (corte sesgado) o a 45 grados y colócalas en una fuente. Vierte la leche caliente por encima y deja que el pan se empape bien por los dos lados (dando la vuelta de vez en cuando).

Paso 2

Pasa las rebanadas bien empapadas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite bien caliente (con otro trozo de cáscara de limón). Retíralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 3

Mezcla una cucharada de azúcar con media cucharada de canela en polvo. Sirve una torrija por ración. Espolvorea por encima el azúcar con la canela, acompaña con unas grosellas y decora con una hojita de menta.

Consejos y recomendaciones para preparar la receta

• Un buen pan: Para un resultado óptimo, utiliza un pan de calidad que absorba bien la mezcla de leche.
• Reposo : Deja reposar las torrijas después de sumergirlas en la mezcla de leche para que se impregnen completamente.
• Temperatura : Controla la temperatura del aceite al freír para obtener una textura uniforme.
• Compra fruta fresca : Elige las grosellas que presenten un color rojo intenso, firmes y sin humedades, evita las verdosas, ya que suelen ser ácidas y amargas. Las grosellas se pueden conservar en el frigorífico durante 2-3 semanas sin lavarlas.

Con qué acompañar las torrijas con leche condensada

A la hora de comer las torrijas, dependiendo del momento del día, podremos acompañarlas de diferentes maneras. Si bien este postre es perfecto después de una ensalada, porque aporta cereales, leche y huevo y convertirá la cena en una ingesta completa desde el punto de vista nutricional. Sin embargo, se trata de un postre de consumo ocasional. Además, es un alimento interesante para las personas mayores con problemas para masticar y con poco apetito. También interesa especialmente por la leche y el pan, dos alimentos de gran valor nutricional deficitarios en la dieta española.

• En el desayuno ... Si comemos las torrijas para desayunar, lo habitual es que lo hagamos con el café, el té o un vaso de leche.
• Postre o merienda ... Si nos decantamos por unas torrijas a modo de postre o merienda, podemos acompañarlas de natillas caseras o de un batido de vainilla . Puedes acompañarlas con un toque de miel, frutas frescas o incluso una bola de helado para una experiencia aún más decadente.

Más recetas de torrijas

En este caso, la receta se ha elaborada con leche condensada, pero existen diferentes recetas de este popular postre de Semana Santa. Una de las recetas más tradicionales es la de torrijas de pan, pero también se pueden hacer otras versiones de la receta como las torrijas acompañadas de dulce de leche, o las torrijas al vino dulce. Incluso para los que no tienen demasiado tiempo, se puede optar por la receta de torrijas al microondas, en la que conseguiremos este popular postre en muy poco tiempo y de una forma muy fácil.