Trenza de hojaldre con manzana, el postre fácil de Karlos Arguiñano

Si te gustan las recetas de postres con fruta que solo impliquen mezclar y al horno, la trenza de hojaldre con manzana de Karlos Arguiñano es la que necesitas en tu repertorio culinario. Con pocos ingredientes y una preparación fácil, vas a conseguir un hojaldre dorado y crujiente, relleno de manzana tierna que encantará a todos.

Es tan sencilla que parecerá que llevas años en la repostería. Solo necesitas un poco de paciencia para trenzarla, que en realidad no es tan complicado como suena. Prepara el relleno de manzana, cubre con hojaldre, añade unas almendras picadas, forma la trenza, y directo al horno. Te explico paso a paso cómo hacerla para que te luzcas en el postre.

Ingredientes (4 personas):

• 1 lámina de hojaldre (rectangular)
• 2 manzanas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 3 cucharadas de almendras picadas
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• azúcar glas
• hojas de menta

Elaboración de la receta lazos de hojaldre y manzana paso a paso

1. Prepara el relleno de la trenza

Pela las manzanas y rállalas. Calienta una sartén, añade las manzanas, la canela, el azúcar y la mantequilla. Cocina las manzanas a fuego suave-medio durante 5 minutos. Retíralas, ponlas en un bol y deja que se enfríen. Agrega la mermelada y mezcla bien.

2. Cubre el hojaldre

Retira el hojaldre del frigorífico y extiéndelo sobre su propio papel. Agrega las manzanas y extiéndelas por toda la superficie (hasta los bordes) del hojaldre. Salpica las manzanas con las almendras picadas.

3. Forma la trenza

Corta el hojaldre en 8 porciones (1 corte longitudinal y 3 trasversales) y enrolla cada porción a lo largo hasta conseguir 8 rollitos.

Córtalos por la mitad a lo largo dejándolos unidos por uno de los lados. Enrosca las 2 partes de cada rollito formando una especie de trenza.

Colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

4. Pinta las trenzas y hornea

Pon el huevo en un bol, vierte la leche y mezcla bien. Pinta las trenzas con la mezcla y hornéalas a 180º-200º durante 18-20 minutos.

5. Espolvorea azúcar glas

Retíralas, deja que se enfríen y espolvoréalas con azúcar glas. Decora los platos con unas hojas de menta.

Consejos de Karlos Arguiñano para hacer trenza de hojaldre con manzana

Karlos Arguiñano usa manzana reineta, pero puedes hacer la receta con otras variedades como Granny Smith. Así como también puedes reemplazar la mermelada de albaricoque por otra que más te guste.

Además, aconseja pincelar la trenza de hojaldre con un poco de huevo batido y leche antes de meterla al horno. Este paso le dará un dorado intenso y un acabado brillante, que hará que luzca aún más apetitosa.

Con qué se puede acompañar trenza de hojaldre con manzana

La trenza de hojaldre con manzana es deliciosa por sí sola, pero acompañarla con helado de vainilla la convierte en un postre irresistible. También es ideal para disfrutarla en la merienda con una taza de café o un té matcha, incluso en su versión latte para los amantes de los sabores especiales.