Pan y bollos de leche
Receta de pan y bollos de leche, aprende cómo hacer pan dulce con Joseba Arguiñano.
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
2 h 50 m
Tiempo total
2 h 50 m
Ingredientes (8 bollos y un pan):
- 250 g. de harina de fuerza
- 125 ml. de leche entera
- 25 g. de azúcar
- 35 g. de mantequilla
- 7 g. de levadura fresca
- 2 huevos
- sal
- azúcar para espolvorear
Elaboración de la receta de pan de leche:
Introduce en la amasadora la harina, la levadura, la mantequilla a punto de pomada, la leche, el azúcar y un huevo. Añade una pizca de sal. Amasa con las varillas durante 15 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Haz un cilindro con la masa. Córtalo por la mitad. Introduce una de las mitades en un molde para hacer el pan de leche. Corta la otra mitad en 8 porciones, haz bolas y colócalas en una bandeja sobre papel de horno para hacer bollos de leche.
Tapa con plástico de cocina los bollos y el pan. Déjalos fermentar hasta que se hinchen, aproximadamente 2 horas.
Pinta el pan y los bollos con huevo batido para que queden brillantes. Hornea el pan a 180ºC durante 25 minutos. Espolvorea los bollos con una pizca de azúcar. Hornea los bollos a 180ºC durante 10 minutos.
