Pan y bollos de leche

Ingredientes (8 bollos y un pan):

• 250 g. de harina de fuerza
• 125 ml. de leche entera
• 25 g. de azúcar
• 35 g. de mantequilla
• 7 g. de levadura fresca
• 2 huevos
• sal
• azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta de pan de leche:

Introduce en la amasadora la harina, la levadura, la mantequilla a punto de pomada, la leche, el azúcar y un huevo. Añade una pizca de sal. Amasa con las varillas durante 15 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Haz un cilindro con la masa. Córtalo por la mitad. Introduce una de las mitades en un molde para hacer el pan de leche. Corta la otra mitad en 8 porciones, haz bolas y colócalas en una bandeja sobre papel de horno para hacer bollos de leche.

Tapa con plástico de cocina los bollos y el pan. Déjalos fermentar hasta que se hinchen, aproximadamente 2 horas.

Pinta el pan y los bollos con huevo batido para que queden brillantes. Hornea el pan a 180ºC durante 25 minutos. Espolvorea los bollos con una pizca de azúcar. Hornea los bollos a 180ºC durante 10 minutos.