Redondo de pollo al horno, receta fácil para ocasiones especiales

Si buscas una receta sabrosa y fácil para sorprender a tu familia o amigos, el redondo de pollo al horno es una opción ideal.

Este plato es delicioso, pero muy fácil de hacer, por lo que es perfecto para una comida o cena familiar en la que te quieras lucir sin demasiado trabajo.

Y con el toque especial del Caldo Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca, lograrás realzar el sabor tanto del pollo como de la salsa que lo acompañará.

¡Sigue el paso a paso de esta receta para triunfar con tus invitados!

Ingredientes

Para el redondo de pollo:

• 1 pollo entero deshuesado
• 300 g de carne picada de cerdo
• 1 huevo
• 12 ciruelas pasas sin hueso
• 20 g de piñones
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de perejil rallado

Para la salsa:

• 200 ml de Caldo Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 1 tomate
• 150 ml de vino dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración del redondo de pollo al horno paso a paso

1. Prepara el relleno del pollo

En un bol grande, agrega la carne picada de cerdo, los piñones, el perejil rallado, el ajo en polvo, el tomillo, el pan rallado, el comino, el huevo y sal al gusto. Remueve bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

2. Rellena el pollo

Abre el pollo deshuesado y sazónalo con sal. Coloca el relleno de carne picada a lo largo de todo el pollo, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme. Coloca las ciruelas sobre el relleno, a lo largo del pollo.

Cierra el pollo y átalo con hilo de cocina para que el relleno no se salga durante la cocción. Asegúrate de que quede bien sellado.

3. Prepara las verduras y hornea el pollo

En un bol, mezcla las cebollas, zanahorias, puerros y tomate picados. Añade un chorrito de aceite de oliva y sazona con sal al gusto. Remueve bien.

Coloca el pollo en una fuente de horno y cúbrelo con todas las verduras. Añade el vino dulce y el Caldo Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca sobre el pollo y la verduras.

Precalienta el horno a 160ºC y hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.

Una vez listo el pollo, retíralo del horno y resérvalo en una fuente.

4. Elabora la salsa

Coloca las verduras cocidas y el jugo en una batidora, y tritura hasta obtener una salsa suave y homogénea.

5. Sirve el redondo de pollo al horno

Corta las cuerdas que atan al pollo y córtalo en rodajas. Colócalas en un plato y vierte la salsa sobre ellas.

Consejos para elaborar un redondo de pollo al horno perfecto

Varía el relleno a tu gusto

Si lo deseas, puedes añadir otros ingredientes al relleno, como trozos de jamón, espinacas, setas o nueces, para darle un toque diferente.

Usa hilo de cocina de calidad

Al atar el pollo, asegúrate de usar un buen hilo de cocina para evitar que se deshaga durante la cocción. Esto es crucial para mantener el relleno dentro del pollo.

Elige un caldo 100% natural

Para realzar el sabor del redondo de pollo al horno, elige el Caldo Casero de Pollo 100% Natural de Gallina Blanca, un caldo elaborado con ingredientes 100% naturales y de calidad cocidos 3 horas y sin conservantes. Casero y con un sabor como el de casa.

Controla la temperatura de horneado

Hornea el pollo a una temperatura moderada (alrededor de 160-180ºC). Cocinarlo a temperatura demasiado alta podría secar el pollo, mientras que a una temperatura demasiado baja no conseguirás que se dore bien. Asegúrate de que el pollo esté cocido por dentro, pero aún jugoso.

Con qué acompañar el redondo de pollo al horno

Este plato tan completo solo necesita una guarnición que le acompañe, como un arroz blanco o un puré de patatas, o que le dé el contrapunto fresco, como una ensalada de lechuga y cebolla.

Cómo conservar el redondo de pollo al horno

Si te sobra redondo de pollo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante 3 días. La salsa también se puede conservar en el mismo recipiente y puedes recalentar ambos en el microondas o en una sartén antes de servir.

Para conservarlo más tiempo, también puedes congelar el pollo y la salsa en porciones individuales para disfrutar en otra ocasión.