Cómo hacer mayonesa de ajo negro de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano nos enseña a hacer mayonesa casera de ajo negro de forma fácil y rápida. El ajo negro es más dulce que el ajo tradicional y aporta un toque muy especial a la receta.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
20 m
Ingredientes:
- 3 ajos negros
- 1 huevo
- vinagre
- sal
- aceite de oliva virgen extra (suave)
Elaboración de la receta de Mayonesa de ajo negro:
Trocea los dientes de ajo negro y añade al vaso batidor.
Incorpora también un huevo, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra suave.
Bate todo con la batidora. Primero con la batidora abajo, sin moverla. Al ratito, comenzamos a subir y bajar suavemente. Sirve.
El truco de Karlos Arguiñano para hacer la mayonesa perfecta:
Os contamos el gran secreto de Karlos Arguiñano para que la mayonesa no se corte y quede siempre perfecta:
Primero, ponemos la batidora en el fondo del vaso batidor. La mantenemos quieta, sin moverla.
Cuando empiece a emulsionar subimos y bajamos la batidora con movimientos suaves, hasta que esté lista.
Y en caso de que no te salga bien, ¡no lo tires! Sigue estos trucos para arreglar la mayonesa cortada. ¡Ya verás que bien te queda!
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