Conserva de tomate frito

Ingredientes

• 2 kg de tomates maduros
• sal
• aceite de oliva

Elaboración

Lava los tomates y quítales el tallo. Trocéalos en pequeñas porciones y colócalos en una cazuela con aceite de oliva y sal.

Cocínalo a fuego lento removiendo durante 1 hora o hasta que su volumen se haya reducido a la mitad.

Pasa el tomate frito por el pasapurés y con la ayuda de un embudo, introdúcelo en los botes de cristal poco a poco.

Pon los botes bien cerrados en una cazuela cubiertos de agua y déjalos hervir durante 20 minutos. Deja enfriar.

Consejo

Se puede aromatizar con romero, albahaca o cualquier hierba aromática.