Salsas
Aprendemos a elaborar nuestra propia conserva de tomate frito o en conserva siguiendo esta sencilla receta paso a paso y darle un sabor casero a nuestros platos (patatas con tomate y huevos fritos o magras con tomate) ¡una preparación clásica y tradicional que no pasa de moda!
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Siempre podemos acudir al supermercado a comprar tomate frito ya preparado (existen diferentes y variadas opciones que se se comercializan), pero... ¡si lo hacemos de forma casera en nuestro hogar obtendremos un resultado inigualable!
Utilizando ingredientes y alimentos de temporada (en huertos, mercados de confianza, pequeños comercios, etc.) conseguiremos elaborar conservas de tomate frito exquisitas y de calidad ¡presta atención a esta sencilla elaboración!
*es importante esterilizar los botes de cristal que vayamos a utilizar para embotar el tomate frito para que se mantengan en buen estado durante largas temporadas
Comenzamos la receta conserva de tomate frito lavando los tomates y quitándoles el tallo correspondiente utilizando un cuchillo.
Los troceamos en pequeñas porciones para posteriormente incorporarlos a una cazuela con aceite de oliva y sal.
Cocinamos a fuego lento removiendo durante 1 hora (puede ser más tiempo)o hasta que veamos que su volumen se haya reducido a la mitad.
Pasamos el tomate frito por el pasapurés (así quitaremos la piel) y con la ayuda de un embudo lo introducimos en los botes de cristal que vayamos a utilizar para embotar el tomate frito (podemos añadir un poco de aceite de oliva virgen extra).
Ponemos los botes de conserva bien cerrados en una cazuela cubiertos de agua y dejamos que hiervan durante 20 minutos.
Finalmente, dejamos enfriar ¡y a disfrutar!
* Una opción es consumir el tomate frito en los días posteriores a su elaboración o conservarlos en botes de conserva (aguantan hasta un año aproximadamente)
Consejo:
En el caso de que queramos añadir cebolla y darle un sabor "diferente", siempre existe la opción si es de nuestro agrado.
Se puede aromatizar con romero, albahaca o cualquier hierba aromática (al gusto).
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