La mejor salsa de tomate asado de Joseba Arguiñano
La salsa de tomate es uno de los acompañamientos más conocidos de nuestra cocina, solamente tenemos que desempolvar el recetario y fijarnos en los clásicos platos de macarrones con tomate, albóndigas con tomate o mejillones con tomate, etc. Reconoces estas recetas ¿verdad? Todas tienen un denominado en común, la salsa de tomate.
Bien, en esta ocasión no prepararemos la clásica salsa de tomate sino que vamos un poco más allá y gracias a los consejos de Joseba Arguiñano elaboramos una espectacular salsa de tomate asado, en la que incluiremos manzana, pimentón, orégano y comino ¿te la vas a perder? Te aconsejamos que sigas leyendo.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
40 m
Ingredientes para hacerla salsa de tomate asado:
- 1/2 k de tomates maduros
- 1 manzana reineta
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Prepara la salsa de tomate asado paso a paso
En primer lugar, colocamos la manzana, la cabeza de ajo y los tomates en un recipiente apto para el horno.
Sazonamos los ingredientes y añadimos dos cucharadas de aceite virgen extra.
Introduce la fuente o recipiente seleccionado en el horno y deja que se cocine todo a 200ºC durante unos 30-40 minutos.
Pasado ese tiempo, sacamos el recipiente del horno y añadimos a un vaso batidor el tomate, la carne de la cabeza de ajo y la manzana.
A continuación, es el momento de incorporar el resto de los ingredientes para el aderezo: vinagre, pimentón, orégano y comino.
Trituramos bien todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y compacta.
Colamos la salsa y ya la tendremos lista para servir o acompañar a nuestros platos favoritos.
Consejos para hacer la salsa de tomate asado como Joseba Arguiñano
La salsa de tomate asado se puede conservar perfectamente, tanto en un bote de cristal dentro de la nevera como en el congelador.
De esta manera la tendremos preparada para cuando la vayamos a utilizar, momento adecuado para aderezarla con sal, albahaca, orégano, etc. en función del plato que vayamos a preparar.
Prepara esta salsa de tomate asado y anímate a preparar estas originales rosquillas de berenjena fritas ¡todo de la mano de Joseba Arguiñano!
