Sopas y cremas

Crema de calabacín con queso salteado: propuesta de Karlos Arguiñano

Ingredientes (4 personas):

  • 2 calabacines
  • 3 puerros
  • 1 patata
  • 150 g de queso fresco de cabra
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Crema de calabacín con queso salteado

Elaboración de la receta Crema de calabacín con queso salteado:

Retira la parte inferior (la de los pelos) y la parte superior (la verde) de los puerros. Lava, córtalos por la mitad a lo largo y después en medias lunas. Ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Lava los calabacines, córtalos en cuartos de luna y añádelos. Pela la patata, trocea (cascándola) y agrégala. Cubre con agua, sazona y cocina los ingredientes durante 20 minutos.

Crema de calabacín con queso salteado

Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea. En el momento de servir, caliéntala.

Crema de calabacín con queso salteado

Calienta una sartén. Corta una loncha de queso en 4 trozos y agrégalos a la sartén. Riégalos con un chorrito de queso y cocínalos brevemente por los 2 lados.

Crema de calabacín con queso salteado

Sirve la crema y coloca un trozo de queso en cada plato. Adórnalos con unas hojas de perejil.

Crema de calabacín con queso salteado

Presentación de la receta Crema de calabacín con queso salteado:

Crema de calabacín con queso salteado

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