Receta de Karlos Arguiñano de crema de cebolla con guarnición de calabacín frito.
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Sopas y cremas
Receta de Karlos Arguiñano de crema de cebolla con guarnición de calabacín frito.
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Cortamos la cebolla en juliana y la rehogamos en una cazuela con aceite.
Cuando esté doradita, añadimos las patatas y el agua.
Dejamos cocer 45 minutos a fuego lento hasta que espese. Probamos cómo está de sal y lo pasamos por la batidora.
A la crema que nos resulta tras esta operación le añadimos las cebollitas cocidas en agua.
En una sartén con aceite freímos los ajos y cuando estén dorados los vertemos a la crema.
En ese mismo aceite freímos las rebanadas de pan.
Como guarnición podemos acompañar con unas rodajas de calabacín frito.