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Sopas y cremas

Sopa de cebolla casera


El cocinero Enrique Fleischmann nos prepara una receta de sopa de cebolla al estilo casero.

Ingredientes:

  • -Para dos personas:
  • 4 cebollas moradas
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de queso semicurado
  • 40 g de mantequilla
  • 6 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 l de caldo de pollo
  • 50 ml de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • hierbas de provenza

Elaboración de la receta de sopa de cebolla casera:

Derrite la mantequilla en una cazuela e incorpora la cebolla cortada en juliana. Vierte un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego medio y cuando esté bien pochada la cebolla, incorpora el vino blanco. Cuando hierva, cubre con agua y cocina a fuego medio hasta que reduzca a la mitad, 15-20 minutos aproximadamente.

Coloca el pan en una fuente y tuéstalo en el horno durante 2-3 minutos. Unta el pan con el ajo pelado. Reserva.

Ralla el queso y mézclalo con hierbas de provenza. Reserva.

Vuelca la sopa en un cuenco o en un plato hondo. Pon encima el pan y el queso rallado. Coloca en la placa del horno y gratina durante 2-3 minutos. Sirve enseguida.

Receta de Sopa de cebolla casera