Sopa de maíz con panceta por Karlos Arguiñano: un plato sencillo, distinto y con toque

Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta una receta de sopa deliciosa y muy fácil de preparar: Sopa de maíz con panceta, un plato otoñal, diferente y con un "toque" que le convierte en una receta de sopa "especial" ¡anímate a prepararla y disfruta! Seguro que repites.

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de maíz en conserva
• 4 lonchas de panceta curada (100 g)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 50 g de harina
• 1 l de caldo de verduras
• 25 ml de nata líquida
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 2 ramas frescas de tomillo
• 10 hojas de cebollino
• perejil

Elaboración de la receta Sopa de maíz con panceta por Karlos Arguiñano:

Corta la panceta en cuadraditos y dórala en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Cuando la panceta esté bien crujiente retírala a un plato.

Pela la cebolla, córtala en daditos y agrégala a la cazuela. minutos. Pela la zanahoria y la patata, córtalas en dados e incorpóralas. Rehoga las hortalizas durante 8-10 minutos.

Añade la harina y rehógala un poco (2-3 minutos) hasta que se tueste ligeramente. Vierte el caldo, añade el tomillo deshojado, el cebollino picado y el maíz en conserva. Sazona y cuece los ingredientes a fuego suave durante 15-20 minutos. Verte la nata, agrega la mitad de la panceta y mezcla bien.

Sirve y salpica los platos con el resto de la panceta. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

El maíz no contiene gluten por lo que puede ser consumido por personas que padecen intolerancia al mismo. Y tened en cuanta que la harina de trigo se puede sustituir por harina de maíz refinada.

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