Sopas y cremas
Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta una receta de sopa deliciosa y muy fácil de preparar: Sopa de maíz con panceta, un plato otoñal, diferente y con un "toque" que le convierte en una receta de sopa "especial" ¡anímate a prepararla y disfruta! Seguro que repites.
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Karlos Arguiñano, 19 de noviembre de 2021
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Corta la panceta en cuadraditos y dórala en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Cuando la panceta esté bien crujiente retírala a un plato.
Pela la cebolla, córtala en daditos y agrégala a la cazuela. minutos. Pela la zanahoria y la patata, córtalas en dados e incorpóralas. Rehoga las hortalizas durante 8-10 minutos.
Añade la harina y rehógala un poco (2-3 minutos) hasta que se tueste ligeramente. Vierte el caldo, añade el tomillo deshojado, el cebollino picado y el maíz en conserva. Sazona y cuece los ingredientes a fuego suave durante 15-20 minutos. Verte la nata, agrega la mitad de la panceta y mezcla bien.
Sirve y salpica los platos con el resto de la panceta. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
El maíz no contiene gluten por lo que puede ser consumido por personas que padecen intolerancia al mismo. Y tened en cuanta que la harina de trigo se puede sustituir por harina de maíz refinada.
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