Sopa de tomate con judías verdes
Receta de Karlos Arguiñano de tomate con judías verdes.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Tiempo total
30 m
Ingredientes
- 2 cebollas
- 1/2 kg. de tomates maduros
- 1/4 kg. de judías verdes
- Aceite
- Sal
- Caldo de verduras
- 1 puñado de fideos
Elaboración
Escaldamos los tomates, los pelamos y les quitamos las semillas. Los picamos bien y reservamos.
En caso de no usar judías verdes congeladas, pelamos las vainas, las cortamos en cuatro trozos y luego en juliana.
Picamos muy fina la cebolleta y la ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se dore, añadimos el tomate. Rehogamos un poco y añadimos el caldo de las verduras.
Cuando empiece a hervir, añadiremos las vainas y sal, lo dejaremos hervir unos 20 minutos. Añadimos el fideo y se deja cocer 10 minutos mas. Se prueba de sal y se sirve.
