Técnicas de cocina

Cómo escaldar un tomate

Cómo escaldar un tomate

Karlos Arguiñano te enseña cómo escaldar un tomate.

Quesos TGT

Os enseñamos la técnica para escaldar un tomate de Karlos Arguiñano.

Cómo escaldar un tomate paso a paso

Poner el agua a cocerPaso 1
Pon el agua a cocer en una cazuelita.

Limpia el tomatePaso 2
Limpia el tomate y con un cuchillo retírale la parte del tallo.

Corte en forma de cruzPaso 3
Dale la vuelta y por la parte inferior, hazle un corte superficial en forma de cruz.

Meter el tomate en la cazuela hirviendoPaso 4
Introdúcelo en la cazuela con agua hirviendo.

SacarloPaso 5
Cuando lo metas el agua dejará de hervir, espera a que empiece a hervir de nuevo y dale un hervor breve (30-40 segundos). Sácalo con una espumadera, enfríalo bajo el grifo de agua fría o bien deja que se temple solo.

Pelar el tomatePaso 6
Pélalo

Anota

Podemos encontrar tomates durante todo el año, pero ten en cuenta que la mejor temporada para consumirlos es durante el verano.

Además