Eva Arguiñano

Receta de Gazpacho de verano

Ingredientes (2 personas):
  • 5 tomates
  • 1 pepino pequeño
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1/2 diente de ajo 
  • 1 rebanada de pan de molde
  • agua
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de gazpacho de verano:

Retira la corteza de la rebanada de pan y ponla a remojar en un poco de agua.

Pica los tomates, el pepino, la cebolleta y el pimiento (reserva un poco de cebolleta, de pimiento y de pepino y pícalos finamente para servir como guarnición) y colócalos en el vaso americano. Añade el diente de ajo y la rebanada de pan y tritura.

Añade 1/2 vaso de agua, aceite, vinagre y sal al gusto y tritura nuevamente. Cuela la mezcla y sirve. 

Acompaña el gazpacho de verano con la guarnición de cebolleta, pepino y pimiento.

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