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Receta de Salchichas con berza salteada

Receta de Salchichas con berza salteada

Autor:

Karlos Arguiñano nos enseña a preparar unas salchichas con puré de patata y berza salteada. Se trata de una receta ideal para introducir verduras en las dietas de los niños, por el atractivo de las salchichas que también componen el plato.

Ingredientes de la receta de Salchichas con berza salteada:
  • 12 salchichas
  • 1/2 berza
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Salchichas con berza salteada:

Pela las patatas, cáscalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés. Coloca el puré en un cuenco, añade una pizca de sal, perejil picado y un chorrito de aceite. Mezcla y reserva.

Lava y pica la berza en juliana fina. Pela y lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite, añade la berza y saltéala. Sazona, mezcla la berza con el puré de patata y reserva.

Pincha las salchichas con un palillo y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Vierte el vino blanco y cocínalas durante 3-4 minutos. Rellena un molde de aro con la mezcla de puré de patata con berza. Retira el aro. Acompaña con las salchichas y espolvorea con perejil y sirve.

Consejo

Es aconsejable no adquirir las berzas cuyas hojas internas sean igual que las externas. Esto suele deberse a que las hojas más externas han sido arrancadas para enmascarar una posible falta de frescura.