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Receta de Picantones con patatas asadas

Receta de Picantones con patatas asadas

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Receta de Karlos Arguiñano de picantones elaborados en el horno acompañados de cebolletas y patatas asadas con tomillo y orégano, un plato sencillo y económico perfecto para servir en Navidad.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 picantones
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 8 cebolletas
  • 4 patatas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • tomillo
  • perejil
Elaboración de la receta de Picantones con patatas asadas:

Riega una placa del horno con un buen chorro de aceite. Corta las cebolletas en juliana gruesa y cubre la bandeja. Sazona.

Maja los dientes de ajo con una pizca de sal y otra de pimienta. Agrega al mortero un buen chorro de aceite de oliva y el vino blanco. Unta los picantones y colócalos encima de las cebolletas. Hornéalos a 190º C durante 45 minutos.

Pon en un bol, una pizca de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, otra de tomillo molido y otra de orégano. Mezcla bien. Vierte un chorrito de aceite sobre la placa de horno y extiéndelo con un pincel. Espolvorea con la mezcla de sal, pimienta, tomillo y orégano.

Lava y corta las patatas por la mitad, hazles unos cortes superficiales en forma de cruz en la parte que no tienen piel y colócalas sobre la placa. Rocía con aceite y hornea 190ºC durante 45 minutos. Sirve los picantotes con las patatas asadas y las cebolletas. Rocía con el jugo que ha soltado la bandeja de horno. Espolvorea con perejil picado.

Consejo:

A la hora de comprar los picantones hay que fijarse en el color (cuanto más amarillo mejor), en que esté gordito y que no tenga la piel húmeda ni resbaladiza. Y no olvidéis que cuanto más joven sea, menos grasa tendrá.

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Información nutricional de la receta de Picantones con patatas asadas.