Ingredientes (4 personas):
- 2 picantones
- 4 peras
- ½ l de cava
- 1 cucharada de harina de maíz refinada
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta Picantones con pera por Karlos Arguiñano:
Pela las peras, córtalas por la mitad y retírales los corazones. Colócalas boca abajo sobre una bandeja de horno.
Corta los picantones por la mitad y salpimiéntalos. Coloca medio picantón sobre cada pera, riégalos con un poco de aceite e introdúcelos en el horno a 200º. Cuando la carne se caliente (5-6 minutos), riégalos con parte del cava. A medida que se vaya secando, vete regándolos con el resto del cava. Hornéalos a 200º durante 25 minutos.
Sirve en cada plato, medio picantón y una pera.
Pasa la salsa de la bandeja de horno a una sartén y caliéntala. Agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y dale un hervor hasta que espese. Agrega un poco de perejil picado y remuévela. Salsea los platos y decóralos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Si hay niños o no podéis tomar nada de alcohol (aunque este se evapora durante el horneado) podéis sustituir el cava por agua, caldo o zumo.
Y a continuación, presentamos otras opciones a la hora de preparar picantones, esperamos que os gusten tanto como a nosotros ¡disfruta y comparte!
Karlos Arguiñano elabora la deliciosa
receta Picantones en cazuela en su programa de televisión Karlos
Arguiñano en tu cocina ¡impresionantes!
Karlos Arguiñano prepara picantones rellenos en salsa acompañados con unas patatas al horno. Una receta deliciosa y muy sabrosa que os encantará.
