Picantones guisados en la cazuela con patatas ¡un sabroso y jugoso plato elaborado por Karlos Arguiñano!

Compartimos en Cocina Abierta un plato de picantones de pollo guisados en la cazuela con patatas elaborado por Karlos Arguiñano paso a paso que te va a gustar; una sabrosa y jugosa receta de carne de pollo, muy fácil de preparar y con un resultado espectacular ¡anímate a prepararla y te sorprenderás!

Como sabemos que te va a gustar, seguro que quieres probar otras recetas con picantones de pollo; picantones con patatas asadas, picantones rellenos de arroz o picantones asados con patatitas tiernas ¡propuestas ricas ricas!

Ingredientes (4 personas) para la receta Picantones en cazuela con patatas

• 4 picantones
• 2 patatas
• 2 cebollas
• 8 dientes de ajo
• 1/2 litro de caldo (de ave o de verduras)
• 75 ml de vino de Jerez
• 1 cucharadita de harina de maíz refinada diluida en agua fría
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta Picantones en cazuela con patatas por Karlos Arguiñano

Calienta una cazuela grande con 3-4 cucharadas de aceite. Pela las cebollas, córtalas en juliana y añádelas. Sazona y cocínalas a fuego suave-medio durante 15 minutos aproximadamente.

Salpimienta los picantones y dóralos en una sartén grande con un par de cucharadas de aceite. Retíralos a una fuente. Pela los ajos e introduce 2 dentro de cada uno. Colócalos en la cazuela de las cebollas, vierte el vino (dale un breve hervor) y el caldo para guisarlos. Tapa y guísalos a fuego medio durante 30 minutos.

Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas (hasta que estén tiernas y se doren) en una sartén bastante aceite. Retira, escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina y sazónalas.

Retira los picantones guisados en la cazuela a una fuente. Mantén la cazuela al fuego, agrega la harina de maíz refinada diluida en agua fría y dale un hervor hasta conseguir la consistencia deseada. Espolvorea con un poco de perejil picado.

Sirve en cada plato un picantón guisado o pollo pequeño con su salsa. Añade unas patatas y adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Es importante recordar que la higiene debe ser muy escrupulosa cuando se manipula pollo en la cocina, porque es una fuente de vida de patógenos como la salmonella.

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