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Receta de Fresas con yogur

Receta de Fresas con yogur

Autor:

Fresas con yogur, un tradicional y dulce postre que podremos saborear de la mano del cocinero Bruno Oteiza.

Ingredientes (2 personas)
  • 10 fresas
  • 100 g de grosellas
  • 50 g de frambuesas
  • 200 g de yogur natural
  • 2 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • menta (para decorar) 

Elaboración de la receta Fresas con yogur

Para el sirope, lava las fresas, quítales el pedúnculo y trocéalas (reserva 2 enteras). Pon a reducir en una cazuela a fuego lento junto con las grosellas y el azúcar. Reserva.

Separa las claras del huevo, ponlas en un bol, añade una cucharadita de azúcar y bate con la batidora de montar hasta obtener merengue. Envuelve con el yogur suavemente y deja enfriar en el frigorífico. Reserva.

Lamina las fresas reservadas y colócalas en las paredes de los vasos (de cristal transparente). Coloca el sirope en el fondo y añade la mezcla de yogur y merengue por encima. En el último momento, reparte por encima las frambuesas y las grosellas, y decora con una hojita de menta.

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