Semillas de chía: propiedades, beneficios y contraindicaciones
En el mundo de la nutrición y la cocina saludable, las semillas de chía han emergido como uno de los superalimentos más populares y versátiles, como el kale y el açaí. Estas diminutas semillas, derivadas de la planta Salvia hispánica, han sido consumidas durante siglos en muchas culturas debido a sus propiedades nutricionales excepcionales. A continuación vamos a contarte qué son las semillas de chía, cuáles son sus propiedades y beneficios, cuándo debemos tener precaución y cómo podemos incorporarlas fácilmente en nuestra dieta a través de deliciosas recetas. ¡Toma nota!
¿Qué es la semilla de chía y para qué sirve?
La chía es una semilla que se obtiene de la Salvia hispánica, una planta nativa de América Central y México. Son pequeñas y de color grisáceo, muy similar a las semillas de amapola. Si bien en los últimos años, el consumo de esta semilla se ha incrementado considerablemente debido al alto beneficio que aporta a la salud, desde antes, ya formaba parte de la dieta básica de los imperios azteca y maya.
Hoy en día, son consideradas como superalimento debido a su abundancia de nutrientes y en la cocina sirve para:
- Batidos y smoothies : Las semillas de chía se pueden mezclar con frutas y verduras para darle un impulso nutricional a tus bebidas.
- Como sustituto del huevo : Pueden utilizarse como sustituto del huevo en recetas veganas o para personas con alergias al huevo.
- Espesante en recetas : Cuando se mezclan con líquidos, las semillas de chía crean un gel que se puede usar para espesar salsas, sopas y postres .
- Añadida a productos horneados : Puedes mezclar las semillas de chía en masa para bizcochos , galletas , pan o muffins para aumentar el contenido de fibra y nutrientes.
¿Qué propiedades tiene la semilla de chía?
La semilla de chía es un tesoro de nutrientes y realmente vale la pena incorporarla en tu dieta porque:
- Posee un alto contenido de fibra , lo que la convierte en un aliado para una digestión saludable. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y aprevenir problemas gastrointestinales. Y por lo tanto, ayudará a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.
- Son una fuente de ácidos grasos omega-3 de origen vegetal, beneficiosos para la salud cardiovascular y la función cerebral.
- Contiene proteínas de alta calidad que pueden ser beneficiosas para las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana.
- Las semillas de chía concentran minerales como el calcio , el fósforo y el magnesio , elementos necesarios para el desarrollo óseo y su mantenimiento.
- Además cuentan con polifenoles , un antioxidante que ayuda a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo y a proteger nuestras células.
Beneficios de la chía
A las semillas de chía se le han atribuido un sinnúmero de beneficios como:
- La pérdida de peso : La fibra en las semillas de chía puede ayudar a sentirte más lleno, esto debido a su capacidad de absorber líquidos y expandirse en el estómago. Por ende, ayuda a reducir el apetito y controlar el peso, lo que puede conducir a una ingesta calórica reducida.
- Mejora la salud del corazón : Los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Controlar el nivel de azúcar en la sangre : La fibra y los carbohidratos de absorción lenta en las semillas pueden ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
- Mantener la hidratación : Cuando se mezclan con líquidos, las semillas de chía pueden absorber hasta diez veces su peso en agua, ayudando a mantenerte hidratado.
- Regular el tránsito intestinal : La fibra de la chía favorece la salud del sistema digestivo y previene el estreñimiento.
Contraindicaciones de las semillas de chía
A pesar de sus muchos beneficios, las semillas de chía no son adecuadas para todos. Hay algunas contraindicaciones y precauciones que debes considerar:
- Alergias : Al igual que con cualquier alimento, algunas personas pueden ser alérgicas a las semillas de chía. Si experimentas síntomas alérgicos como hinchazón, picazón o dificultad para respirar, debes evitar su ingesta.
- Problemas gastrointestinales : Las semillas de chía son ricas en fibra y pueden causar molestias gastrointestinales como gases, hinchazón o diarrea en algunas personas si se consumen en exceso. Es importante aumentar el consumo gradualmente y beber suficiente agua para evitar estos problemas.
- Interacción con medicamentos : Si estás tomando medicamentos para adelgazar, controlar el azúcar en sangre o reducir la presión arterial, consulta a tu médico antes de añadir las semillas de chía en tu dieta, ya que pueden interactuar con algunos medicamentos.
- Problemas de presión arterial : Las personas que toman medicamentos para la presión arterial deben consultar a un profesional de la salud antes de incorporar grandes cantidades de chía en su dieta, ya que puede tener un efecto hipotensor.
- Evita el consumo excesivo : A pesar de sus virtudes, no es necesario consumir grandes cantidades de semillas de chía. Una a dos cucharadas al día generalmente será suficiente para disfrutar de sus propiedades sin excederte.
- Antes de añadir semillas de chías a tu rutina alimenticia, acude a un nutricionista para que te indique qué pautas debes seguir.
¿Cómo se consume la chía?
Hay muchas maneras de consumir las semillas de chía, y lo mejor que todas son muy fáciles de agregarlas a tus comidas:
Zumos, batidos y smoothies
Añade una cucharada de semillas de chía a tu batido favorito para aumentar su valor nutricional. Pruébala en un smoothie de espinaca.
Con leche, yogur o avena
Espolvorea semillas de chía en tu yogur o avena para un toque crujiente y nutritivo. O aún mejor prepara un delicioso pudín de chía con fresas y plátano.
Panes, galletas, bizcochos, guisos y sopas
Incorpora las semillas de chía en tus productos horneados (galletas, bizcochos y panes) para agregar fibra y nutrientes. Incluso puede ser parte de unas albóndigas de pescado con semillas y salsa suquet o una sopa de coco y pollo.
