Aperitivos

Receta de Nachos con pico de gallo

Receta de Nachos con pico de gallo

Autor: Enrique Fleischmann

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Enrique Fleischmann prepara nachos con pechuga de pollo, queso gratinado, salsa pico de gallo, nata y chiles, un aperitivo clásico de la cocina mexicana.

Ingredientes (2 personas):
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 pechuga de pollo cocida
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolleta
  • 2 chiles jalapeños en escabeche
  • 50 gr de queso cheddar
  • 50 gr de queso blanco en barra
  • 20 gr de nata para cocinar
  • vinagre
  • aceite de girasol
  • aceite de oliva
  • sal
  • cilantro
Elaboración de la receta de Nachos con pico de gallo:

Para el pico de gallo, pica finamente los jitomates, la cebolleta y un puñado de cilantro. Introduce todo en un bol y aliña con un chorrito de vinagre, un chorro de aceite de oliva y sal. Mezcla.

Corta las tortillas en triángulos o totopos y fríelas en aceite de girasol hasta que se doren y queden crujientes. Deja que escurran sobre papel de cocina.

Corta la pechuga de pollo en taquitos y saltéalos en una sartén con aceite de oliva. Salpimienta.

Coloca los totopos con el pollo en un plato de barro. Ralla por encima el queso blanco y el cheddar. Y gratínalo en el horno durante dos minutos.

Agrega la nata, los chiles cortados en rodajas y el pico de gallo. Sirve los nachos con pico de gallo.

Nachos con pico de gallo