Ingredientes (2 personas)
- 100 gr salmón ahumado premium Martiko
- 1 aguacate mediano
- 50 gr queso crema
- 15 ml zumo de limón
- tabasco verde (al gusto)
- eneldo fresco
- cebollino
- pimienta negra molida
- sal
Elaboración de la receta Pastelitos de salmón ahumado y mousse de aguacate
Para hacer el mousse de aguacate para los pastelitos de salmón:
Primero, pela los aguacates y añádelos a un bol. Agrega el zumo de limón, el queso crema, la pimienta blanca molida, una pizca de sal, el tabasco verde y el eneldo fresco picado.
Tritura todo con la batidora de mano hasta obtener una masa ligera y cremosa muy parecida a la del mousse.
Para hacer los pasteles de salmón ahumado:
Cubre con papel film el interior de varios recipientes de base redonda (tipo tazas del café). Éstos serán nuestros moldes para hacer los pastelitos. Para que resulte más sencillo, os recomendamos contar con un pack de salmón ahumado noruego Martiko en lonchas y cortarlas en tiras más finas.
Extiende una capa de salmón ahumado dejando que sobresalga por los extremos y rellena con el mousse de aguacate. Una vez listo, cierra los pastelitos con el salmón que sobresale y cubre con el plástico.
Deja reposar en la nevera unos 20-30 minutos para que el relleno coja consistencia ¡y listo!
Sirve estos originales pastelitos de salmón ahumado y mousse de aguacate y sorprende a todos con un entrante de Navidad. ¡Un aperitivo único e irresistible!
Qué tipo de pescado es el salmón
El salmón es un tipo de pescado azul o graso, al igual que el atún o la sardina. Su carne es firme y de color anaranjado y está catalogado como uno de los peces de carne más apreciados.
Se puede consumir también como salmón ahumado salándolo en seco y cortándolo en filetes delgados.
Qué propiedades tiene el salmón
El salmón ahumado se caracteriza por su alto contenido en ácidos grasos Omega-3 y proteínas, por lo que nos ayuda a reducir el colesterol, nos facilita la circulación sanguínea y nos proporciona una función antinflamatoria.
Sus múltiples beneficios nos ayudan a evitar problemas cardiovasculares y nos previene de la formación de coágulos o trombos.
Cómo se elabora el salmón ahumado
El salmón ahumado de Martiko se elabora mediante el humo de haya creado por madera nobles que penetra lentamente en el salmón. Gracias a ello, se consigue un sabor más exquisito y equilibrado ¡que gustará a todos los paladares!
Y dependiendo de las maderas que se utilicen, se puede obtener un salmón ahumado más suave, un sabor más equilibrado o un sabor más intenso.
De dónde proviene el salmón ahumado de Martiko
El salmón ahumado de Martiko tiene varios orígenes dependiendo del sabor, el color y la textura que se desea. Por ejemplo, el salmón Noruego tiene un sabor más suave y delicado junto a un color más anaranjado. Mientras que por otro lado, el salmón salvaje de Alaska tiene un sabor más intenso y una textura más fibrosa.
Este último salmón ahumado sólo se pesca una vez al año y el salmón ahumado de Noruega proviene de las aguas frías del norte y es producto de acuicultura.
Para la receta de pastelitos de salmón ahumado y mousse de aguacate hemos seleccionado el noruego por ser el rey en la mayoría de las mesas y aportar un suave sabor a cada bocado.
Entrantes de salmón en Cocina Abierta:
Ensalada de cogollos rellenos de queso y salmón ahumado
Karlos Arguiñano nos acerca una receta muy saludable, fácil de preparar y sencillamente exquisita. Un plato con el que sorprenderemos a nuestros comensales y ¡no se podrán resistir!
Enlace | Ensalada de cogollos rellenos de queso y salmón ahumado
Pan de pita con salmón
Joseba Arguiñano nos presenta un aperitivo o entrante sumamente exquisito. Es una receta muy fácil de preparar, saludable y que sorprenderá a amigos y familiares.
Enlace | Pan de pita con salmón
Ensalada de endibias con salmón, pera y aguacate
Karlos Arguiñano nos presenta una receta muy fácil de preparar y ligera. Además, es un plato muy saludable que ¡gustará a toda la familia!
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Rollitos de salmón ahumado y aguacate
Karlos Arguiñano nos sorprende con un aperitivo o entrante frío y saludable muy fácil y ¡listo en 15 minutos!
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Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos
Prepara esta ligera y saludable ensalada de ahumados que combina trucha ahumada con una vinagreta de frutos secos. ¡Todo un lujo para los paladares más exigentes!
Enlace | Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos
