Aperitivos
El alioli o all i oli (ajo y aceite) es una salsa tradicional de la gastronomía mediterránea formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo. Esta salsa se sirve a menudo como acompañamiento de una ración de patatas y es uno de los aperitivos típicos de la gastronomía española.
Este plato es apto para vegetarianos y veganos.
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Hogarmania, 1 de agosto de 2022
Pela las patatas y córtalas en dados. Pon en una sartén abundante aceite a fuego lento y cuando esté muy caliente, añade las patatas. Fríelas hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sazona y reserva.
Para hacer la salsa alioli, tritura el ajo con la batidora y añade el aceite de oliva poco a poco, sin dejar de batir, hasta conseguir una textura parecida a la mahonesa. Pon a punto de sal y espolvorea con perejil picado.
Pon las patatas en una fuente y acompáñalas con la salsa alioli.